Sauvignon Blanc es la segunda variedad más plantada de Chile, con más de 35.000 acres cultivados, principalmente en las regiones de la Costa y el Valle Central.
Sin embargo, los viñedos no son como los deportes o las elecciones, porque el segundo lugar es definitivamente un buen lugar para estar, particularmente para el Sauvignon Blanc, que es responsable de alrededor del 40% de todas las uvas blancas cultivadas en Chile. (Para los curiosos, el siempre popular Cabernet Sauvignon se mantiene firme en la posición número uno).
Para los amantes del vino blanco que no han tenido la oportunidad de probar el Sauvignon Blanc chileno, aún puede haber un poco de misterio. Y para aquellos que lo bebieron hace años o décadas, esperemos que haya una sorpresa guardada, con un enfoque renovado en el zumbido de calidad en todo Chile en general, y en los viñedos de Sauvignon Blanc en particular.
Para poner esto en un contexto más amplio, Joaquín Hidalgo, un periodista radicado en Buenos Aires y experto en vinos chilenos, hace referencia a dos de los nombres más conocidos en toda la producción de Sauvignon Blanc.
“Hay dos polos en términos de sabor”, dice Hidalgo, señalando el país de Nueva Zelanda y Sancerre, en el Valle del Loira de Francia. “El Sauvignon Blanc chileno está en el medio, tendiendo ligeramente hacia Sancerre: verde, salino, tensión”. Curiosamente, el volumen de Sauvignon Blanc chileno también se encuentra entre estas dos regiones: crece menos que Nueva Zelanda, pero más que Sancerre. (De hecho, solo la región de Casablanca en Chile produce más vino que Sancerre). En otras palabras, si disfruta de los productos de cualquiera de las regiones, probablemente haya algunas botellas de Chile que lo satisfarán.
Julio Alonso es el director ejecutivo de Wines of Chile USA, y dice que en los EE. UU. la mayoría de la gente puede encontrar una gran botella de Sauvignon Blanc chileno en el rango de $11-$22 pero que “los aumentos de precios son una tendencia” debido a “el aumento de las percepciones de calidad”. .” y una premiumización general de los vinos chilenos en general. Pero la buena noticia es que existe un alto nivel de diversidad y que la industria del vino en Chile se salvó en gran medida de las recientes interrupciones en el canal de suministro, por lo que todavía se puede encontrar una calidad y un valor sobresalientes en el mercado estadounidense.
Propiedades biodinámicas del Viñedo Matetic en el Valle del Rosario en Casablanca.
Hidalgo señala tres regiones principales de cultivo: Costa (Humboldt y Cordillera de la Costa), Interior (Valle Central y laderas de los Andes) y Sur (el sur profundo cerca de la Patagonia, que aún se considera que está experimentando con potencial).
La fresca y amplia corriente de Humboldt se extiende desde la Antártida hasta el ecuador y “enfría todo lo que toca”, según Hidalgo. La zona costera es una región particularmente interesante en la que concentrarse, especialmente para los amantes del Sauvignon Blanc, que ofrece una acidez cítrica fresca, una tensión vibrante y una fruta equilibrada y el carácter herbáceo sobrio que permite el aire refrescante, la niebla matutina y una larga temporada de crecimiento.
Esta área también se ve afectada por la Cordillera de la Costa. Las laderas orientales de Casablanca, Quillota y Litueche están ligeramente protegidas de la influencia del frío océano, mientras que las laderas occidentales (Leyda, San Antonio, Paredones y Zapallar) se encuentran directamente en el ambiente marítimo. La gama es también un “mosaico” de combinaciones de suelos, según Hidalgo, otorgando un ámbito matizado de Sauvignon Blanc. Señala a Casablanca como un buen ejemplo, con su “mosaico” a base de granito que refleja maicillo (partículas gruesas de arena y grava), arcilla o lecho rocoso de granito dependiendo de dónde se encuentren las vides a lo largo de la ladera.
Alonso señala que el Sauvignon Blanc de la costa está «liderando en el extranjero», lo que indica que esta categoría es emocionante para los bebedores en los EE. UU. y en otros lugares. Y con casi el 20% de la producción ingresando al mercado aquí, vale la pena echar un vistazo al estante de la tienda de vinos para probar una botella o dos y ver de qué se trata.
FUENTE: REPORTEPLATENSE.COM.AR
