Ricas en nutrientes y antioxidantes, las pasas de uva mejoran la digestión, benefician el corazón y contribuyen a la salud bucal, aunque deben consumirse con moderación. Las pasas de uva, originarias de Oriente Medio, han sido parte de la dieta humana por siglos y fueron adoptadas en Europa por griegos y romanos,
Científicos en EE.UU. han desarrollado una ‘super uva’ combinando la uva moscatel y la Vitis vinifera, buscando mejorar la resistencia y calidad de la fruta. Un cruce entre la uva moscatel y la Vitis vinifera, las tradicionales uvas de mesa, ha dado origen a lo que ya se anuncia como una «super
A continuación se intenta aclarar los conceptos y procesos que se realizan los enólogos para lograr el dulzor en los vinos. Mensajes de redes sociales difunden una tabla en la que aparecen varios tipos de vino tinto y blanco para asegurar que el dulzor de un vino depende de la uva con
Estrategias de manejo para reducir el uso de pesticidas en el viñedo. La industria vitivinícola ha dependido durante mucho tiempo de pesticidas químicos sintéticos para combatir plagas y enfermedades, pero las consecuencias ambientales y de salud de esta práctica son ahora cuestionables. Los pesticidas pueden dañar organismos beneficiosos, contaminar las fuentes de
La definición marca un hito en las resoluciones de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Tras 10 años de debates entre expertos, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) anunció que se llegó a una instancia de consenso para la definición armonizada de “terroir”. Desde
En la industria del vino, coexisten dos disciplinas interrelacionadas pero distintas. Una, se dedica a la ciencia y arte del cultivo de la vid. La otra, se ocupa del proceso de crear el vino a partir de las uvas. Estos dos métodos imprescindibles son la viticultura y la vinicultura. Viticultura: Esto no es
