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¿Qué determina que un vino sea más o menos dulce?

  A continuación se intenta aclarar los conceptos y procesos que se realizan los enólogos para lograr el dulzor en los vinos.     Mensajes de redes sociales difunden una tabla en la que aparecen varios tipos de vino tinto y blanco para asegurar que el dulzor de un vino depende de la uva con

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Reducir el uso de pesticidas en la viticultura es cada vez más imperativo

  Estrategias de manejo para reducir el uso de pesticidas en el viñedo.     La industria vitivinícola ha dependido durante mucho tiempo de pesticidas químicos sintéticos para combatir plagas y enfermedades, pero las consecuencias ambientales y de salud de esta práctica son ahora cuestionables. Los pesticidas pueden dañar organismos beneficiosos, contaminar las fuentes de

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¿Qué es el terroir en el mundo del vino?

  La definición marca un hito en las resoluciones de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).     Tras 10 años de debates entre expertos, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) anunció que se llegó a una instancia de consenso para la definición armonizada de “terroir”. Desde

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Diferencias entre viticultura y vinicultura en la producción de vino

  En la industria del vino, coexisten dos disciplinas interrelacionadas pero distintas.     Una, se dedica a la ciencia y arte del cultivo de la vid. La otra, se ocupa del proceso de crear el vino a partir de las uvas. Estos dos métodos imprescindibles son la viticultura y la vinicultura. Viticultura: Esto no es

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Un estudio resaltó todas las ventajas del riego por goteo subterráneo

  La investigación que se llevó a cabo en Nueva Zelanda destacó el poder de control de malezas que tiene este tipo de goteo y cómo facilita a la disminución del uso de agua y de fertilizantes.     Hay distintos tipos de riego en vitivinicultura y los sistemas tienen distinta sofisticación. La inversión, lenta

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