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Qué es la clarificación, el proceso de filtrado del vino que se hacía con claras de huevo

De un tiempo a esta parte, la vendimia y el proceso de producción del vino se ha sido alterado a un ritmo vertiginoso por la irrupción de la tecnología en el sector, que ha permitido mecanizar los procesos y hacer cada paso mucho más productivo. 

 

FUENTE: 20MINUTOS.ES

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