Bodegas españolas recurren a nuevas estrategias para asegurar la vendimia. La vendimia en España se enfrenta a un reto significativo a pocas semanas de su inicio. La falta de estabilidad laboral en el sector ha llevado a que otros ámbitos logren atraer a trabajadores que tradicionalmente se dedicaban a esta actividad. Muchos …
El INV autorizó utilizar PVI/PVP para reducir la concentración no deseables de metales que bajan la calidad del sabor, el aroma y el color de los vinos. El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) autorizó en el proceso de elaboración vínica la adición de copolímeros de Polivinilimidazol/Polivinilpirrolidona (PVI/PVP) para reducir la concentración no deseables de metales que bajan …
